Диета 1б

Диета 1б назначается после диеты 1а. Обычно диета 1б рекомендуется при:

• обострении язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки (после пребывания на диете 1а)
• остром гастрите
• обострении хронического гастрита или гастродуоденита
• операциях на желудке (переход с диеты 1а)

Принципы диеты 1б такие же, как и диеты 1а. Но уже допускаются некоторые послабления. Столь жесткого механической разгрузки органов пищеварения не требуется.

Пища в диете 1б отваривается на воде или на пару. Консистенция блюд должна быть полужидкой или кашицеобразной. Температура блюд должна быть теплой (максимум до 50 градусов, то есть немного выше температуры тела).

Кратность приема пищи - 6 раз в день.

При диете 1б разрешается кушать:

• протертые супы
• протертый творог
• сухари из белого хлеба
• галеты
• 5% каши на воде или разбавленном молоке
• нежирную рыбу
• нежирное мясо (телятину, кролика, курицу и индейку без кожи)
• кнели
• соусы из свежей сметаны
• сладкие фруктовые соки, разбавленные пополам водой
• фрикадельки
• яйца всмятку (1-2 в день)
• паровой омлет
• творожное суфле
• некрепкий чай с молоком
• отвар шиповника с сахаром
• сливочное масло - в небольшом количестве можно добавлять в готовые блюда
• цельное молоко - для добавления в блюда (каши, чай, пудинги и т.д.)
• растительное масло
• овощи без кожуры и семян, термически обработанные (кроме бобовых)
• сахар
• мед
• молочный кисель
• сладкие фрукты без кожуры и семян, термически обработанные (в виде пюре, муссов, желе, киселя)
• отвар пшеничных отрубей
• поваренную соль в небольших количествах

Продукты, которые желательно исключить из диеты 1б:

• хлеб свежий
• сдобу
• изделия из муки грубого помола
• бульоны мясные, рыбные, овощные, грибные
• квас
• макароны
• бобовые, щавель, шпинат
• сыр
• кисломолочные продукты (кроме протертого творога)
• специи (чеснок, перец, лук и т.д.)
• мяту
• кислые фрукты и ягоды
• соусы (кроме соуса из свежей сметаны)
• жирные продукты
• жареные блюда
• кофе
• какао
• алкоголь
• томаты и продукты, их содержащие (томатную пасту, кетчуп и др.)
• авокадо
• сухофрукты

Используя в качестве основы список разрешенных и запрещенных продуктов, можно составить примерное меню на неделю для больного гастритом или язвенной болезнью.

Понедельник

• 8.00 гречневая каша
• 10.30 пюре из тушеных овощей (брокколи, моркови)
• 13.00 суп-пюре из тыквы, суфле из индейки
• 15.30 яйцо всмятку
• 18.00 кукурузная каша
• 20.30 творожное суфле

Вторник

• 8.00 овсяная каша
• 10.30 паровой яичный омлет
• 13.00 протертая свекла, рыбное суфле
• 15.30 протертый овощной суп
• 18.00 кисель из клубники
• 20.30 манная каша

Среда

• 8.00 кукурузная каша
• 10.30 отварная свекла с пюре из телятины
• 13.00 картофельное пюре
• 15.30 суп-пюре из сельдерея
• 18.00 творожное суфле
• 20.30 протертые яблоки (отваренные на пару, без кожуры и семечек)

Четверг

• 8.00 овсяная каша
• 10.30 яйцо всмятку
• 13.00 протертый рисовый суп, фрикадельки из куриного филе
• 15.30 гречневая каша
• 18.00 отварные овощи (морковь, свекла, кольраби) в виде пюре
• 20.30 мусс из персиков

Пятница

• 8.00 гречневая каша
• 10.30 молочный кисель
• 13.00 морковный суп-пюре
• 15.30 кнели из индейки, овощное пюре
• 18.00 пюре из отварных яблок и груш (без косточек и кожуры)
• 20.30 отвар шиповника с сахаром

Суббота

• 8.00 рисовая каша
• 10.30 желе из груш
• 13.00 картофельное пюре с рыбными фрикадельками
• 15.30 протертая отварная свекла
• 18.00 молочный суп
• 20.30 пюре из слив

Воскресенье

• 8.00 манная каша
• 10.30 паровой яичный омлет
• 13.00 слизистый рисовый суп с суфле из кролика
• 15.30 овощное пюре (например, кабачок с морковью или тыква)
• 18.00 банановое пюр
• 20.30 молочный кисель

Подготовила Ирина Боровская